2021年湖南專升本考試公告尚未發(fā)布。對于即將參加2021年湖南專升本考試的考生，樂貞老師編輯了《湖南人文科學學院2020年酒店管理概論》考試大綱，可供2021年考生參考。

湖南人文科技大學酒店管理概論考試大綱

一、考試對象:旅游管理專業(yè)“專升本”學生

二、考試形式:筆試(閉卷)

三、考試時間:120分鐘

四、論文表面分數(shù):總分100分

5.試卷結構:選擇題:20%；選擇題:20%；真假:10%；簡答:24%；案例分析題:16%；征文題:10%；

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不及物動詞參考教科書

(1)傅圣生，《酒店管理》，上海交通大學出版社，2014

(2)鄒益民、劉婷、王良主編，《酒店管理概論》，清華大學出版社，2016年

(3)馬勇，《酒店管理概論》(靠前版)，重慶大學出版社，2017

七、考核內容和考核要求

1.酒店概念(5分)

理解:酒店的含義；酒店發(fā)展的可追溯性

精通:酒店的基本功能

2.酒店的社會功能和管理形式(5分)

了解:酒店發(fā)展趨勢；

精通:酒店分類和等級；酒店在旅游業(yè)中的地位和作用；中國酒店的主要管理形式

3.酒店管理概述(5分)

了解:酒店管理的概念和內容大綱；

碩士:酒店管理與酒店管理理念的區(qū)別；

精通:決策規(guī)劃、組織、指揮、協(xié)調和控制功能

4.酒店管理基礎理論(8分)

碩士:泰勒的科學管理理論；雙因素理論；XY理論；法月兒的六種商業(yè)活動

5、酒店組織原則和組織結構(5分)

精通:組織行為和組織原則；

應用:酒店組織管理大綱；酒店組織的基本形式

6、組織管理的內容和制度(6分)

碩士:酒店組織體系；酒店組織管理的內容

7、酒店服務質量的含義和管理內容(8分)

精通:酒店服務質量要素；酒店服務質量的內容和特點；

應用:服務法規(guī)

8.酒店服務質量應用(12分)

碩士:酒店服務質量管理方法；

應用:服務質量分析方法；全面質量控制

9.酒店人力資源管理概述及發(fā)展(5分)

碩士:酒店人力資源要素；

應用:酒店人力資源開發(fā)

10.酒店人力資源利用(5分)

精通:合理就業(yè)的原則

應用:酒店人力資源的利用；酒店人員配備的基本方法；

11.酒店公關(10分)

了解:酒店企業(yè)的CIS

精通:酒店公關元素；酒店公關的基本程序

12.酒店營銷管理(8分)

了解:酒店營銷活動的概念和特點；促銷的本質和內部營銷理論的內容；酒店營銷活動的基本任務；

應用:酒店產品策略和營銷渠道策略

13.酒店材料管理(10分)

碩士:酒店物資管理的基本目標；物資管理系統(tǒng)的類型和特點

應用:提高酒店倉儲效率的途徑；

14、酒店設備管理(8分)

了解:酒店設備的維護；

碩士:酒店資產的類型和估值；酒店能源管理的內容和方法

八.解釋

學習本課程的目的是基于現(xiàn)代管理原理和多學科知識的綜合應用，對現(xiàn)代旅游飯店的經營管理進行全面系統(tǒng)的闡述和研究。通過本課程的學習，要求學生全面了解酒店管理的基本內容，初步全面了解酒店管理的基本原理，熟悉酒店管理的各種管理活動，掌握酒店管理的基本技能和技巧；通過本課程的學習，學生在了解酒店管理基本原理的基礎上，重點掌握酒店服務的基本方法。培養(yǎng)學生酒店管理的基本能力和素質，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的基本能力，對整個酒店及其下屬部門進行科學規(guī)范的管理實踐。

2021年湖南專升本考試政策尚未出臺。準備參加考試的考生必須為考試做好準備。2021年，湖南專升本考試視頻課程更新?？忌梢蕴崆暗卿洏坟懡逃龑W習，努力進入理想的大學。

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