一、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)遵守法律法規(guī)，具有社會和環(huán)境意識，掌握食品生物學、食品質量安全與控制學的基本理論、基本知識、基本技能和基本方法，具備綜合運用相關知識發(fā)現(xiàn)、分析和解決食品質量與安全實際問題的能力，能夠在企事業(yè)單位的檢驗機構、監(jiān)督管理和科研院所等相關部門從事質量控制、分析檢測、安全評價、監(jiān)督管理、科學研究等相關領域工作，培養(yǎng)品德高尚，身心健康，基礎扎實，實踐能力、適應能力、創(chuàng)新能力強的高素質應用型人才。

　　二、培養(yǎng)要求

　　(一)專業(yè)培養(yǎng)基本要求

　　要求1：具有較好的人文社會科學和馬克思主義哲學基礎，具有扎實的數(shù)學、計算機、化學基礎知識，科學思維、實踐能力和創(chuàng)新意識;

　　要求2：系統(tǒng)地掌握食品生物學、食品科學、食品工程原理等學科的理論知識和實驗技能，具備在實際應用中綜合運用這些知識，研究和解決復雜食品質量控制與安全檢測問題的能力;

　　要求3：掌握食品工藝學原理、食品質量控制及安全評定等方面的基本知識、技能和方法，具有食品質量與安全評定的能力;

　　要求4：獲得較好的實踐訓練，具備團隊合作意識和能力，具有運用工程化方法、技術和工具從事食品檢驗與安全品控等方面的設計、實現(xiàn)和運作等工作的能力;通過實踐訓練，獲得理解、設計和撰寫報告的能力;

　　要求5：掌握食品添加劑、食品安全檢測技術、食品快速檢測等方面的基本知識，具有食品質量安全可防可控的綜合能力;

　　要求6：了解食品質量控制與食品檢驗領域的理論前沿、應用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具有終身學習和適應發(fā)展的能力;

　　要求7：了解食品質量與安全領域有關的法律法規(guī)，認識并遵循食品行業(yè)的職業(yè)規(guī)范和社會公德，具有良好的職業(yè)責任感;

　　要求8：具有較強的語言與文字表達能力，人際溝通能力、組織協(xié)調與管理能力、抗壓能力、終身學習和持續(xù)創(chuàng)新能力，具有健全的心理和健康的體魄，具有良好的人際關系和團隊協(xié)作精神。

　　三、主干學科

　　食品生物學、食品質量與安全控制、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗

　　四、核心課程

　　食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學、食品質量與安全控制、食品安全性、食品分析

　　五、主要實踐性教學環(huán)節(jié)

　　食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教學實習、食品工藝學教學實習、食品分析教學實習、食品衛(wèi)生檢驗教學實習、食品質量綜合檢測教學實習、食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)實習

　　六、主要專業(yè)實驗

　　食品生物化學實驗(課內)、食品微生物學實驗(課內)、食品工程原理實驗(課內)、食品毒理學實驗(課內)、食品化學實驗(課內)、食品安全檢測技術實驗、食品感官評定實驗(課內)、食品分析實驗(課內)、食品衛(wèi)生檢驗實驗(課內)、食品快速檢驗(課內)等

　　七、修業(yè)年限

　　基本學制：兩年

　　最長學習年限：四年

　　八、授予學位

　　工學學士

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