本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備堅實的化學、生物學、生物工程及食品工程技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)、技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究及工程設計等工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

關于就業(yè)的話可以大致劃分為科研，企業(yè)和公務員。科研的話，一般指的是繼續(xù)攻讀碩士，博士乃至于博士后。主要在各大院校，科研所等就職從事食品相關的研發(fā)工作。而企業(yè)就職的話，大致分成5個崗位。食品加工類崗位，食品檢驗類崗位，食品質(zhì)量管理類崗位，食品銷售類崗位以及食品研發(fā)類崗位。公務員性質(zhì)的工作，主要體現(xiàn)在海關，食品藥品監(jiān)督管理局之類的職位。從事和質(zhì)檢相關的事物。

有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

食品科學與工程專業(yè)(高起本)學制一般為5年，具體參考各省標準；