食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、科學研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。

　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養(yǎng)具有良好的政 治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學與工程領域的基本知識和基 本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的食品科學與工程專門人才。

　　2023年南京曉莊學院五年一貫制專轉(zhuǎn)本食品科學與工程對專科專業(yè)要求

　　5101農(nóng)業(yè)類、5102林業(yè)類、5103畜牧業(yè)類、5104漁業(yè)類、5701生物技術類、5208環(huán)境保護類、5801輕化工類、5802包裝類、5803印刷類、5804紡織服裝類、6201臨床醫(yī)學類、6202護理類、6203藥學類、6204醫(yī)學技術類、5702化工技術類、5901食品工業(yè)類、5902藥品制造類、5903食品藥品管理類、5904糧食工業(yè)類、5905糧食儲檢類、6206公共衛(wèi)生與衛(wèi)生管理類、6309物流類、6402餐飲類、6902公共管理類、6306工商管理類、6403會展類、6704體育類、6208健康管理與促進類、6205康復治療類、630704茶藝與茶葉營銷、540106園林工程技術。?

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