食品質(zhì)量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等，在食品行業(yè)內(nèi)進行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。

　　河南專升本食品質(zhì)量與安全專業(yè)各院校招生計劃和錄取分數(shù)線

　　課程體系

　　《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《安全食品》、《食品質(zhì)量安全快速檢測原理及技術》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品供應鏈管理》、《低酸罐藏食品與安全》、《功能性食品與保健功效評價》、《糧油食品加工與質(zhì)量控制》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：功能食品。

　　發(fā)展前景

　　就業(yè)方向

　　食品類企業(yè)：食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制; 政府、事業(yè)類單位：衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量檢測、食品安全。

　　考研方向

　　食品工程、食品科學與工程、食品科學、食品加工與安全。

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